Орехи - важный элемент здорового рациона питания. Это настоящий кладезь полезных жиров, различных витаминов, растительных белков, которые легко усваиваются организмом. Учитывая их огромное разнообразие, найти для себя сорт по душе сможет каждый. Систематическое употребление орешков в пищу положительно сказывается на работе всего организма, помогает укрепить иммунную систему, повысить защитные силы организма. Такими чудодейственными свойствами обладают практически все сорта орехов, которые признаны съедобными. Однако каждый из них имеет свои особенности.
Все сорта орехов полезны. Как правильно их употреблять?
Разнообразие сортов орехов поражает. Их виды исчисляются десятками. Но далеко не все орехи употребляются в пищу, так как могут содержать токсичные компоненты. На бытовом уровне орехом считается любой плод, покрытый твердой оболочкой (скорлупой). Однако с точки зрения ботаники происхождение их может быть разным – например, кедровый орех – это семя сосны, а знакомый всем арахис по своему происхождению является бобом.
Вариантов введения орехов в ежедневный рацион очень много. Горсть орешков - отличный вкусный перекус в промежутке между основными приемами пищи. Хорошая альтернатива калорийным, вредным для здоровья сладостям. Кроме того, различные сорта орехов можно добавлять в салаты, каши или смузи. Это сделает блюда более питательными. Благо, разнообразие орехов дает возможность не ограничивать себя в выборе.
Если вы любите сыры, орехами можно дополнять сырные нарезки. Отличное сочетание вкусов! Муку, приготовленную из миндаля, можно использовать для загущения соусов. А еще из орехов можно готовить молоко или крем! Например, если предварительно замочить кешью, а потом измельчить полученную смесь в блендере, получится отличный крем, которым можно приправить любимый десерт или мороженное.
Рецепт орехового "молока" также предельно прост. Лучше всего использовать миндаль. Замачиваем на 8-10 часов, измельчаем с помощью блендера, отжимаем лишнюю жидкость - и полезное ореховое "молоко" готово!
Какие орехи выбрать?
На прилавках магазинов присутствует большой выбор орехов: грецкие, кешью, арахис, макадамия, миндаль, фундук, фисташки, кедровые... Все сорта имеют полезные свойства. Но у каждого из них свой "характер" и особенности, которые необходимо учитывать при введении орехов в ежедневное меню. Как правильно употреблять орехи и какой вид выбрать? Рассмотрим детальнее.
Грецкие орехи
Этот сорт мы знаем с детства! Один из самых распространенных и доступных видов ореха. В древности было замечено, что грецкий орех своим внешним видом напоминает мозг человека, поэтому предполагалось, что он может усилить умственные способности того, кто употребляет его в пищу. Грецкий орех, действительно, один из самых полезных! Ядро содержит витамины группы В, С и "женский" витамин Е. Также это хороший источник микроэлементов: магний, железо, фосфор - в грецком орехе их достаточно. Кроме того, грецкий орех снабдит вас полиненасыщенными жирными кислотами.
Этот орех положительно скажется на функциях мозга, улучшит память, "разбудит" пищеварительную систему, повысит иммунитет и поможет восполнить дефицит витаминов Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что этот сорт орехов - отличное вспомогательное средство при борьбе с диабетом и хорошая профилактика онкологических заболеваний. В ход идут как ядра, так и скорлупа, из нее готовят лечебные настои и растирки.
Фисташка
Этот сорт отличается оптимальным сочетанием аминокислот и калорийности. Также фисташки богаты витаминами и полезными веществами. Они содержат медь, марганец, фосфор и ряд других элементов. Если систематически употреблять в пищу фисташки, можно улучшить зрение и укрепить костную систему. А еще этот вид орехов помогает укрепить сосуды, улучшить работу печени и даже решить проблемы с потенцией.
Арахис
Этот популярный и относительно недорогой сорт поможет восполнить баланс витаминов группы А, D и В. Польза очевидна! Также в арахисе содержится большое количество полезных жиров и веществ, которые помогают повысить свертываемость крови. В плодах содержится много магния, благодаря чему употребление арахиса снижает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и инсультов. Арахис способен бороться даже с депрессией и повышать настроение. Однако среди всех сортов орехов он признан самым аллергенным, поэтому перед его употреблением надо твердо убедиться, что у вас нет аллергии на арахис.
Кешью
Эти орешки в сравнении с другими "собратьями" отличаются жирностью и калорийностью. Какая же польза этого продукта? Они являются хорошим источником белка, углеводов, а также ретинола. Кроме того, в плодах кешью содержится железо, цинк и кальций. Не трудно догадаться, что эти орехи - прекрасная возможность укрепит иммунитет, употребляя в пишу вкусный продукт! Также они являются одним из способов борьбы с повышенным уровнем холестерина. По результатам ряда исследований отмечено, что кешью положительно сказываются на функционировании репродуктивной системы.
Фундук
Еще одно, более популярное название этого сорта - лесной орех. Фундук - это природный витаминный комплекс, содержащий полезные минералы и вещества, витамин Е и полиненасыщенные жиры. Благодаря низкому содержанию углеводов, фундук считается диетическим орехом. Он отличается противовоспалительными свойствами и хорошо сказывается на работе сердца.
Миндаль
Именно миндаль отличается наибольшим содержанием белков и клетчатки. Обратить внимание на этот орех следует женщинам: миндаль восполнит недостаток витамина Е и магния, благодаря чему является прекрасным природным средством для поддержания состояния кожи, волос и ногтей в здоровом состоянии. Также миндаль активизирует обменные процессы в организме и приводит в норму уровень сахара в крови.
Редакция портала новостей «Центропресс» напоминает, что, хотя орехи - пища очень полезная, богатая микроэлементами и необходимыми организму веществами, она достаточно «тяжелая». Поэтому диетологи рекомендуют соблюдать меру и не перегружать свое меню этим продуктом. Иначе польза обратиться во вред. Оптимальная суточная доза орехов для нормального усвоения - до 100 граммов. Этого достаточно, чтобы поддерживать в норме свое физического и психическое здоровье. Найдите в огромном разнообразии сортов орехов оптимальный для себя и получайте пользу!
