В ходе большого аналитического проекта было изучено около 350 исследований, проведенных в различных частях мира, чтобы попытаться точно определить различные эффекты потребления, как фруктов, так и овощей. Эксперты изучали последствия злоупотребления сложными углеводами для здоровья, включая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, рака и сахарного диабета.
Все исследования были точными, однако результаты не доказали причинно-следственную связь. Вывод состоял в том, что группа людей, которые обычно съедали 800 грамм или более фруктов и овощей в день, что в 10 раз больше, чем в общепринятых рекомендациях, смогли снизить риск возникновения серьезных патологий.
Так, риск рака был снижен примерно на отметке 600 грамм. Это исследование также попыталось выявить преимущества различных фруктов и овощей при различных состояниях здоровья. Однако оно вряд ли превратится в рекомендацию по той простой причине, что большинство людей сегодня не едят даже те 5 порций, которые рекомендуются государственными учреждениями здравоохранения.
Это классический случай, когда логика превосходит научную точность. Однако истина заключается в том, что увеличение порций фруктов, съедаемых в день вместо вредной пищи, привело также к улучшению состояния психического здоровья. Для решения данной задачи фрукты обязательно должны быть свежими. Некоторые исследователи предложили сделать свежие фрукты доступными и даже бесплатными везде, где люди собираются, чтобы поесть. Возможно, это лучший способ увеличить их потребление и привести состояние населения в норму.
- Уточненные результаты исследования
Увеличение потребления фруктов и овощей анализировалось с шагом 200 грамм в отношении следующих патологических состояний.
- Ишемическая болезнь сердца: каждое увеличение потребления на 200 грамм снижает риск на 8%, особенно при употреблении цитрусов, груш и яблок. Хорошо влияли на состояние здоровья и фруктовые соки, листовые овощи зеленого цвета, сладкий картофель.
- Инсульт: риск снижения на 16% на каждые 200 грамм увеличения потребления все тех же фруктов и овощей.
- Сердечно-сосудистые заболевания в целом: снижение риска на 8% на 200 грамм прироста в рационе.
- Раковые заболевания: снижение на 3% при увеличении на 200 грамм.
- Смертность от всех причин вместе взятых: снижение на 10% на каждые 200 грамм.
Другими словами, 5,6 миллиона ранних смертей произошли в исследуемом году (2013), потому что эти люди ели менее 500 грамм фруктов и овощей в день. С другой стороны, употребление 800 грамм этих продуктов в день могло бы предотвратить гибель 7,8 миллиона человек в год.
Конечно, само собой разумеется, что употребление большего количества фруктов и овощей – это не «волшебная палочка», чтобы заставить болезнь исчезнуть. Но это, безусловно, один из лучших способов заставить вашу пищу работать на вас, а не против вас. Роль также играет физическая активность и отсутствие вредных привычек. Если следовать этим простым правилам, можно прожить дольше в сравнении с теми, кто этого не делает.
Также ученые выяснили, что употребление свежих фруктов помогает предотвратить сахарный диабет, снизить риск некоторых мелких сосудистых осложнений. Например, почечной недостаточности, диабетической ретинопатии, на 28%. У людей, регулярно употреблявших фрукты, риск развития диабета 2-го типа был на 12% ниже. У диабетиков, употреблявших фрукты реже одного раза в неделю, риск смерти или вторичных сердечно-сосудистых заболеваний был на 14% ниже, чем у тех, кто ел фрукты реже одного раза в неделю.
Яблоки и груши более предпочтительны из-за их низкого гликемического индекса (ГИ) и медленного высвобождения сахара в кровь. Бананы, виноград и тропические фрукты имеют более высокий показатель содержания сахара по сравнению с ними.
Общемировая картина печальна: менее 20% людей регулярно едят фрукты, а более 6% признаются, что едят их редко или никогда.
- Чем еще полезны фрукты?
- Они уменьшают вес и предотвращают ожирение.
- Снижают риск заболеваний, вызванных ожирением, таких как сахарный диабет и болезни сердца, а защитные эффекты увеличиваются по мере увеличения потребления фруктов.
- Понижают кровяное давление.
- Препятствуют резким скачкам сахара в крови.
- Борются с дислипидемией.
Регулярное употребление фруктов снижает уровень смертности от всех этих болезней.
- Как фрукты уменьшают массу тела?
Их потребление подразумевает уменьшенное потребление калорий из-за низкого содержания жира и высокого содержания воды и клетчатки в большинстве фруктов.
Кроме того, фрукты обеспечивают чувство сытости, которое уменьшает общее потребление пищи и частоту приема пищи. Происходит это за счет желирования пищевых волокон в кишечнике. Длительный процесс переваривания фруктов означает, что рецепторы сытости заняты в течение более длительного времени.
Наряду с этим они обеспечивают организм микроэлементами и витаминами, отсутствие которых приводит к увеличению веса.
Фитохимические вещества, такие как ресвератрол, проантоцианидины, катехины, кофейная кислота и тому подобные, которые являются мощными антиоксидантами и подавляют образование жировых клеток и накопление жира, вступают в активное действие и помогают предотвращать набор веса.
Так, фрукты преуспевают в снижении общего потребления энергии, а также в поддержании сытости, что, в свою очередь, приводит к снижению запасов жира путем их использования в организме для ежедневных энергетических и метаболических потребностей, и таким образом уменьшают массу тела.
Яблоки и груши неизменно ассоциируются со снижением риска многих видов заболеваний. Примечательно, что они содержат 6% фруктозы и менее половины этого количества сахарозы. Фруктоза в основном ферментируется в толстой кишке, потому что она плохо усваивается. Результирующее увеличение производства жирных кислот (СКФА) имеет большое значение во многих метаболических и физиологических процессах.
По мнению редакции портала новостей «Центропресс», выводы ученых достаточно неожиданны, однако большая выборка материалов, использованных в исследовании позволяют ему доверять. Говоря простыми словами, что увеличение потребления фруктов редко является риском для здоровья и несет в себе множество преимуществ.
