По сообщению Би-Би-Си, для генерации белка используются почвенные бактерии, накормленные водородом, а электроток применяют для расщепления воды, что приводит к появлению этого вещества. По словам финских ученых, если использовать электричество, выработанное ветровыми или солнечными станциями, то еда будет «расти» практически с нулевым загрязнением атмосферы.
Инвестиции в данную разработку уже составили 5,5 млн. евро. Через 5-10 лет соя получит достойного конкурента в виде «воздушного» белка, представляющего собой безвкусную пудру.
Согласно идее финских ученых, такие продукты, как хлеб, соусы, макароны, бисквиты и мороженое можно будет выпускать не с пальмовым маслом, а с их нейтральной добавкой.
По мнению редакции портала новостей «Центропресс», это изобретение может стать настоящей революцией в мире продуктов питания и со временем привести к кардинальной перестройке пищевой промышленности.
